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UTILISATION DES BRÛLEURS A GAZ

Les symboles suivants se trouvent sur le bandeau de commande,

près de chaque bouton :

- Disque plein robinet fermé

- Grande flamme ouverture maximale

- Petite flamme ouverture minimale

La position minimum se trouve à la fin de la rotation de la manette

dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.

Toutes les positions de fonctionnement doivent être choisies entre

les positions de max. et de min., jamais entre max. et la fermeture.

Les brûleurs sont équipés dune protection thermoélectrique

contre les fuites de gaz. Ce mécanisme coupe larrivée de gaz

lorsque la flamme du brûleur séteint en cours de cuisson.

ALLUMAGE ELECTRIQUE AUTOMATIQUE

Pour allumer l'un des brûleurs, presser le bouton correspondant,

et le tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une montre

jusqu'à la position maximum . En maintenant la manette

appuyée on mettra en fonction l'allumage électrique du brûleur.

Lorsque la flamme brûle, maintenez env. 10 secondes la manette

enfoncée, afin de permettre l'accrochage du thermocouple.

Dans le cas où il n'y aurait plus de courant électrique, le brûleur

pourra être allumé à l'aide d'une allumette.

COMMENT UTILISER LE FOUR

Quand le four est utilisé pour la première fois, il peut se dégager

de la fumée et une odeur âcre, causée par la première mise en

température de la colle des panneaux isolants du four (il est

opportun de chauffer à la température maximale pour une

durée de 30- 40 minutes, porte fermée). Il sagit dun phénomène

absolument normal et, sil devait se reproduire, bien attendre que

la fumée cesse avant dintroduire les aliments.

Le four est équipé de grilles support pour la cuisson des

préparations en casseroles ou directement posées sur la grille,

lèche-frite pour la cuisson des gâteaux, biscuits, etc. ou pour

récupérer les jus et les matières grasses des aliments placés

directement sur la grille.

Note : dans les tableaux suivants vous trouverez les indications

pour cuisson de quelques préparations principales. Les temps de

cuisson conseillés dans ces tableaux sont indicatifs. Nous sommes

sûrs quaprès quelques essais vous pourrez apporter les

modifications nécessaires pour obtenir les résultats désirés.

Tableau de cuisson système traditionnel

Tableau de cuisson à air chaud

Préparations Temp. °C. Minutes Poids kg.

Entrées

Lasagnes au four 200-220 20-25 0,5

Pâtes au four 200-220 25-30 0,5

Riz à la créole 200-230 20-25 0,5

Pizza 210-230 30-45 0,5

Viandes

Rôti de veau 160-180 65-90 1-1,2

Rôti de porc 160-170 70-100 1-1,2

Rôti de boeuf 170-190 40-60 1-1,2

Filet de boeuf 170-180 35-45 1-1,5

Roast-Beef 180-190 40-45 1-1,5

Rôti dagneau 140-160 100-130 1,5

Poulet rôti 180 70-90 1-1,2

Canard rôti 170-180 100-160 1,5-2

Oie rôti 160-180 120-160 3-3,5

Dindon rôti 160-170 160-240 5 env.

Lapin rôti 160-170 80-100 2 env.

Lievre rôti 170-180 30-50 2 env.

Poisson 160-180 daprès poids

Gâteaux (Pâtisserie)

Tarte aux fruits 180-200 40-50

Savarin 160-180 35-45

Gâteau Margherita 200-220 40-45

Pain de Genes 200-230 25-35

Fouace au raisin 230-250 30-40

Brioches 170-180 40-60

Strûdel 160 25-35

Feuillantines sucrées 180-200 20-30

Beignets de pomme 180-200 18-25

Flan biscuit Savoie 170-180 30-40

Biscuits de Savoie 150-180 50-60

Toasts 230-250 7

Pain 200-220 40

ECONOMIE D'ENERGIE

 Le diamètre du fond de la casserole doit correspondre au diamètre

du brûleur. La flamme du brûleur ne doit jamais sortir du diamètre

de la casserole.

 Utiliser toujours des casseroles à fond plat.

 Cuire de préférence avec un couvercle. Cela permet d'utiliser

des puissances plus basses.

 Cuire les légumes, pommes de terre, etc. avec peu d'eau pour

économiser l'énergie et réduire les temps de cuisson.

UTILISEZ VOTRE CUISINI

ÈRE EN TOUTE SIMPLICITÉ

Preparations Temp. °C. Minutes

Poisson 180-240 suivant dim.

Viande

Rôti de boeuf 250 30 par kg.

Rôti de veau 200-220 60 par kg.

Poulet 200-240 env. 50

Canard ou oie 220 suivant poids.

Gigot de mouton 250 30 par kg.

Rôti de porc 250 60 par kg.

Soufflés 200 60 par kg.

Gateaux

Cake 160 50-60

Biscuits de Savoie 160 30-50

Pâte brisée 200 15

Pâte feuilletée 250 15

Tarte aux fruits 200-220 30

Meringues 100 60

Gratin 220 30

Cake 4/4 120-140 60

Brioches 160-180 45

Brûleurs Ø min Ø max

-Rapide 180mm 220mm

-Semirapide 120mm 200mm

-Auxiliaire 80mm 160mm

-triple couron 220mm 260mm

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